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新食品原料N-乙酰氨基葡萄糖让“美丽惊冻”“美丽惊冻” ——N-乙酰氨基葡萄糖在果冻中的新应用 Q弹爽滑、酸甜可口的果冻，已不再是儿童的专利，当我们运动、旅行之余，工作、学习间隙，吃一个美味的果冻，清凉舒爽，醒脑解乏。
果冻富含可溶性膳食纤维，具有较好的调理肠道、促进消化的作用，进一步结合其他营养元素，有效地提升了果冻的安全、健康属性，使得果冻行业正向着健康化、高端化的方向蓬勃发展。
一、N-乙酰氨基葡萄糖与果冻在国外相知 1.N-乙酰氨基葡萄糖
N-乙酰氨基葡萄糖（NAG）因其高安全性和功效特性，在国外被广泛应用于饮料、果冻等产品中。其核心功效包括： 关节健康维护：NAG是软骨基质的重要成分，可促进软骨细胞再生，缓解关节磨损，尤其适合中老年及运动人群。 皮肤保水与抗衰老：通过提升皮肤透明质酸合成，增强保水性和弹性，添加于果冻中可满足美容养颜需求。 肠道调节功能：作为双歧因子前体，促进益生菌生长，改善肠道健康，搭配果冻可提升润肠、促消化作用。 2.果冻应用案例 日本市场：部分果冻品牌将NAG与胶原蛋白、维生素结合，主打“关节+美容”双重功效，如诺薇雅NOEVIR推出的“关节护理果冻”，目标人群为30岁以上女性。 欧美市场：运动营养类果冻中添加NAG，强调运动后关节修复与疲劳缓解功能，例如美国品牌Now Foods推出的运动恢复型果冻。
二、N-乙酰氨基葡萄糖与果冻在国内首次相遇 1.新食品原料N-乙酰氨基葡萄糖的批准 2024年8月5日国家卫健委发布【2024年第3号】公告，批准N-乙酰氨基葡萄糖为新食品原料，可应用范围包括乳及乳制品、饮料、糖果、果冻、糕点，正式打开了N-乙酰氨基葡萄糖在果冻产品中的应用之门。 2.产业链与技术支撑 随着年轻消费者对美容和功能性零食的关注度提升，NAG在食品领域的应用将快速提升。润德生物作为唯一具有食品级NAG生产资质企业，已具备规模化生产能力，通过生物发酵法技术工艺显著降低了原料成本，提升了原料品质，可为果冻等食品开发提供稳定的原料供应。 3.竞争与创新方向 产品差异化：结合NAG靶向女性、运动人群群体，开发细分品类。 品质优势：NAG的优质溶解性与口感，提升果冻质地与风味，提高消费者接受度。 安全优势：完善的食品级NAG生产工艺和质量标准，避免传统生产工艺引发的安全问题。 三、N-乙酰氨基葡萄糖果冻产品方案呈现 1、产品类型：可吸果冻
2、产品主要配料：水、浓缩果蔬汁（苹果汁、蓝莓汁等）、赤藓糖醇、胶原蛋白肽、N-乙酰氨基葡萄糖、魔芋粉、卡拉胶、维生素E、柠檬酸、DL-苹果酸、牛磺酸、氯化钾、乳酸钙、柠檬酸钠等 3、主要成分含量： N-乙酰氨基葡萄糖:本品每袋添加量≤250mg(每天食用量≤500mg)。 4、适用人群： 经常运动、旅行人群； 有美容、减肥需求的女士； 经常便秘、易起痘人群； 经常熬夜、加班白领/学生党。
5、产品优势： 提升运动活力 提亮肌肤色泽 缓解体力疲劳 促进肠道代谢
国外NAG在果冻中的应用虽然已形成功能细分市场，但凭借国内政策红利、产业链成熟度及健康消费升级趋势，我国有望成为全球NAG的新增长核心。N-乙酰氨基葡萄糖以其优良的特性和性价比，将与果冻产品实现完美契合，必将提升果冻产品在运动、美容方向的产业化应用价值。 “版权归原作者平台所有，如有侵权请联系删除，谢谢”！ |
