百度“无糖 没有灵魂”搜索结果

图片来源：百度官网

有人说，人工甜味剂可以欺骗舌头，却无法欺骗大脑，无糖饮料喝下去后的苦涩与缺少回甘，让它缺少了“肥宅”的快乐，简直是“没有灵魂”。

而近日，高鑫零售集团自有品牌团队，在华东地区的大润发、欧尚门店中，一次性推出了30款阿拉伯糖系列食品，产品中添加了的L-阿拉伯糖，这是一种从玉米中提取出的天然五碳糖。

阿拉伯糖系列食品

图片来源：欧发

试验证明，添加L-阿拉伯糖能够抑制70-80%的蔗糖被人体所吸收，做到“低热量”、“辅助降血糖”。我们亲自试吃了这款新品，它在不损失甜味的基础上，却又没有传统代糖“苦涩”、“没有回甘”的缺点。可以说，这款系列新品，帮减糖食品找回了“灵魂”。目前，这款系列食品已在华东地区大润发、欧尚的200余家门店中全面开售。

在这背后，开发出这款系列新品的高鑫零售集团自有品牌团队——上海欧发管理咨询有限公司也同样值得关注。在高鑫零售集团旗下的大润发、欧尚等大型零售超市中，随处可见欧发旗下自有品牌的身影。例如在大润发中常能见到的“大拇指”，其实就出自欧发之手。据FBIF了解，2019年，欧发自有品牌的销售总业绩超过10亿人民币。

图片来源：欧发

这款要帮减糖食品找回“灵魂”的新品，背后有怎样的故事？大润发又为何要开发自有品牌？自有品牌对传统零售集团来说意味着什么？我们有幸采访到了高鑫零售集团自有品牌总经理，上海欧发管理咨询有限公司总经理朱新力以及她背后的欧发管理团队，听听他们对于阿拉伯糖系列食品和自有品牌的独到见解。

“减糖”，已经是近年来食品饮料行业最被关注的趋势之一。一方面，我国糖尿病患者数量已达1.14亿[1]，超重人群数量更是突破3亿[2]，“减糖”对消费者而言已是客观存在的需求。

阿拉伯糖系列食品

图片来源：欧发

另一方面，国家也在不断宏观指导着居民的健康饮食结构。在国务院2017年发布的《国民营养计划(2017-2030)》中，就明确提出“三减三健”专项行动，将“减糖”列入这13年间国民营养计划的重点。

而欧发公司通过对消费者反馈的总结梳理后发现，“好吃”与“健康”，似乎是一对永恒的难题。薯片、薯条这样的“垃圾食品”，固然好吃，可消费者都明白，它们对健康不利。而一些新兴“健康食品”，往往在口味上不太尽如人意。

如今的健康食品，往往采用添加代糖的方式提升口感，但许多消费者都对无糖食品的口味存在“没有灵魂”的吐槽。于是欧发公司觉得，一定有一种方法，可以在满足减糖健康需要的同时又不损失口味。

经过对多年积累的供应商体系的梳理，他们发现了由唐传生物科技生产的L-阿拉伯糖(L-Arabinose)这种原料，这是一种从玉米芯等植物成分中提取出的天然糖类，因为最早从阿拉伯树中被发现而得名“阿拉伯糖”。

我们专门咨询了这款产品的研发者之一，唐传生物科技执行董事兼生产总监石国良先生。他向我们介绍，L-阿拉伯糖与阿斯巴甜、赤藓糖醇等目前市面上常见的代糖产品有着明显区别。

代糖产品是用几乎没有热量、不参与人体代谢的代糖，完全替代蔗糖，从而降低人体热量吸收。而L-阿拉伯糖原料的作用原理是与蔗糖混合使用，抑制蔗糖吸收。

石国良向我们介绍：将4%的L-阿拉伯糖和96%的蔗糖混合使用，就可以抑制70~80%蔗糖被分解吸收，还可以将衡量餐后血糖反应程度高低的GI值，从65降到49。既可以保障人体基础能量代谢所需，又可以达到降低能量摄入的目的。

欧发使用的“唐传牌”阿拉伯糖粉

图片来源：欧发

L-阿拉伯糖的功效也已得到了监管机构的认可。2008年，L-阿拉伯糖被我国卫生部(现为卫健委)批准为新资源食品，同时也是国家市场监督管理局认可的具有“辅助降血糖”“减肥”功效的保健食品。据新华网报道，2009年，L-阿拉伯糖入选国际健康组织肾病学会的KDHC(即慢性肾脏病、高血压、糖尿病以及心脏病)疾病干预计划，成为食品干预的惟一用品[3]。

由于阿斯巴甜等代糖原料是完全取代蔗糖，因此口味上总会让消费者感觉比真糖“差那么点意思”，也就是一些消费者表达的“苦涩”“金属味”。但L-阿拉伯糖是采用与蔗糖混合的方式使用，在最大程度上保留蔗糖口感的同时，还抑制了能量的摄入。于是，便有了这款“找回灵魂”的阿拉伯糖系列食品。

好麦阿拉伯糖饼干系列

图片来源：欧发

这批新品共包括30款SKU，包含饼干、咖啡、饮料、果干等众多品类，可以覆盖生活中大多数的食品使用场景。欧发团队还告诉我们，这些新品只是一个开始，他们已经与国内阿拉伯糖的主要生产商唐传生物科技有限公司签订了独家供应协议。未来他们希望“用阿拉伯糖重做一切可能的食品”。

说到这里，可能你意识到了这款新品的一点特殊之处——它并不不出自于某个我们熟知的食品品牌，而是出自零售集团旗下的自有品牌。

自有品牌，曾长期给消费者留下“低价””没新意“的印象。可这一次，在阿拉伯糖这种原料还没有被国内食品行业广泛应用的时候，欧发自有品牌却走在了国内市场的前列，自有品牌也能做出创新食品。那么，它背后的高鑫零售集团自有品牌团队，究竟是一个怎样的角色？

欧发是高鑫零售旗下的自有品牌开发管理公司，成立于2004年，至今拥有16年历史，是国内最早一批自有品牌公司。如今，高鑫零售在全国拥有481家实体大卖场、超过3000家社区团购店，覆盖1-5线城市，同时拥有5000万的全渠道线上客户。而欧发公司旗下的大拇指、大润发严选、荟尚等知名自有品牌，也随高鑫零售一起渗透到了全国各地。

10月19日，阿里巴巴集团宣布将投入280亿港元(约36亿美元)，直接和间接共持有高鑫零售约72%股份，成为最大控股股东。这也意味着高鑫零售和欧发自有品牌将能得到阿里集团庞大数据平台的支持。

欧发公司依托大润发会员体系的大数据支持，拥有稳定的品控能力和供应链管理能力。2019年间，欧发公司用30人左右的团队就创造了超过10亿的业绩。

同时，欧发公司本身也在不断创新与前进。据了解，去年整个欧发公司曾进行了业务重组，本着专注、用有限的精力打磨出好产品的原则，他们将自有品牌的数量从32个减少到8个，并且砍去了超过一半的SKU，同时为新品迭代增速，每年会有近千个新品上市。

2020年在品牌数与SKU数均大幅减少的情况下，欧发公司增加了4500万人民币的利润，并在大润发和欧尚合并后，通过提高供应链效率，增加了近五个点的利润收益。他们认为，这是品牌的专注取得的成果。

今天，我们从高鑫零售的新品阿拉伯糖系列食品入手，聊到了高鑫零售自有品牌与整个零售行业的大趋势。朱新力认为，自有品牌将成为零售集团的核心竞争力，她领导的团队将一直在这条路上发力。这次的阿拉伯糖新品，便是一次全新的尝试。