近日，美国Intrinsic Organics公司有机菊芋（Jerusalemartichoke）来源的菊粉获得美国食品和药品管理局（FDA）的一般认为安全（GRAS）无异议信。
这封信肯定了菊芋纤维用于食品的安全性。据悉，该公司最初于2019年2月11日向FDA提交了GRAS通知，用于43种食品类别的膨胀剂，包括婴幼儿食品、即食早餐麦片和其他食品。
基于提供的科学信息，以及该机构可获得的其他信息，FDA认为，Intrinsic Organics公司菊芋菊粉作为GRAS这没有任何问题。
图源：Nutrition insight
该公司菊粉是从菊芋块茎中提取出来，以棕色糖浆或棕褐色粉末的形式存在，每一种都含有80%的碳水化合物，其中65%是菊粉。该公司的菊芋菊粉纤维可以改善产品配方的膳食纤维含量和纹理结构，以及减少糖、脂肪和卡路里。此外，该公司表示，该产品是百分之百的美国农业部（USDA）有机认证。 作为菊芋纤维市场的主要参与者之一，Intrinsic Organics是北美第一家有能力生产美国农业部有机认证的菊粉生产商。随着全球市场对有机菊粉需求达到数千吨，有利的市场趋势预示着进一步的增长，天然和有机市场对该成分的需求将不断上升。 菊粉能为客户提供了一个很好的减糖解决方案，并且提供膳食纤维和益生元健康声称。同时，还是一种标签友好的成分。菊芋菊粉可作为食品、饮料和补充剂产品的清洁以及加工程度最低的食品原料，美国FDA GRAS的认证进一步验证了公司在美国种植有机作物的使命。 欧洲和美国三分之二的消费者表示，消化系统健康对他们来说非常重要，因此促进肠道健康的产品将继续成为行业发展趋势。2018年6月，美国FDA将8种膳食纤维列为营“膳食营养标签”，这8种膳食纤维包括：混合植物细胞壁纤维（包括多种类型的纤维如甘蔗纤维和苹果纤维等）、阿拉伯木聚糖、海藻酸钠、菊粉和菊粉型果糖、高直链淀粉（抗性淀粉2）、半乳寡糖、聚葡萄糖以及抗性麦芽糊精/糊精。 这是该行业发展的一个转折点。在这一年内，膳食纤维新产品的开发呈现两位数的增长，更多的市场玩家开始进入该领域。
在最近的一份报告中，爱尔兰CyberColloids讨论了功能化纤维。该公司强调这些清洁标签可以替代在欧洲被归类为食品添加剂的亲水胶体。与此同时，咨询公司New Nutrition将2020年定义为菊粉年。
膳食纤维+“减糖”
功能性配方开发新方向
2020年初，魔芋根部提取的葡甘露聚糖也被添加到美国对膳食纤维的定义中。美国FDA将这种成分添加到其建议纳入膳食纤维定义的其他9种不易消化的碳水化合物名单中。与此同时，该机构计划“行使执法裁量权”，允许生产商将这些额外的膳食纤维添加到营养和补充成分标签上的膳食纤维声称中。 今年早些时候，以色列公司Galam在德国科隆的ProSweets展会上展示了它的新型纤维成分，强调该成分在降低糖含量方面的潜力，目前行业正朝着更健康的配方发展。GOFOS是一种来源于甜菜糖的低聚果糖（FOS），除与肠道健康有关的特性外，还能提供高达30%的甜味。
