水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖，是一种超级益生元。

很多人会混淆益生菌和益生元的概念，这里给大家看一下两者的区别：

1.调整肠道菌群平衡

作为单独的益生元，水苏糖能以 40倍的速度增殖双歧杆菌；

水苏糖可通过双重作用（作为可溶性膳食纤维及增殖双歧杆菌）改善胃肠道功能，可有效改善便秘、腹泻、结肠炎等症状，手术后肠道恢复及长期服用抗生素人群补充水苏糖有助于益生菌恢复，纠正肠道菌群失调。

2.增加机体对矿物质元素的吸收、促进排铅

实验证明，用水苏糖饲喂小鼠 20d，发现其机体中的钙、铁等矿物质元素的含量有所提高，大腿骨灼烧灰分中的矿物质元素也有相应的增加。也有实验证明，水苏糖能增加机体对矿物元素的吸收，被认为与盲肠中的 L-乳酸的提高有关。

水苏糖有极好的润肠通便效果，因而可大大减少食物残渣在肠道的停留时间，减少铅在肠道被吸收的机会。通过消化道排铅后使体内铅蓄积减少，从而引起尿铅下降。同时可结合经胆汁分泌进入肠道的铅，阻断其再吸收。胆汁铅比血铅含量高出 40～100 倍，这部分铅被水苏糖排出体外，同时水苏糖可通过调整肠道菌群，降低肠道pH，促进钙、铁等元素的吸收而竞争性的抑制铅的吸收。

3.缓解便秘和防治腹泻的作用

由于双歧杆菌发酵水苏糖产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便的湿润度，并通过菌体的大量生长而保持一定的渗透压，避免了粪便积存在大肠、当水分被吸收后形成干硬的便块，从而防止便秘的发生。

水苏糖防止腹泻的作用可能有两种机制：一是水苏糖对肠粘膜上皮细胞的粘附保护作用；二是水苏糖可以增殖有益菌和抑制有害菌的生长。

4.调节免疫功能

水苏糖具有 Gal-α-1，6-Gal 结构，国外有研究证实这种 α-Gal 结构在配合基接收器交感反应的分子机制基础上参与免疫、病原体和细胞之间的吸附等生物过程，使水苏糖具有预防病原体感染、中和毒素和调节免疫系统的功能。