过去，北方的冬天给人们的印象多是银装素裹、分外妖娆，而现在，雾霾似乎成为了北方多地冬日的代名词。在给人们正常工作生活带来不便的同时，也向人类健康发起了尖锐挑战。The Lancet Commission on pollution and health（柳叶刀污染与健康委员会）数据显示，中国每年约有180万人因污染和雾霾过早死亡。而欲对抗雾霾，必得按套路出牌。

抗霾第一招：“增强免疫力”

每到冬季，雾霾就成了人们的一块心病，特别是对于那些免疫力低下的特殊人群而言，雾霾对健康的伤害如影随形。因此，对抗雾霾的第一招就是要“增强免疫力”。近年来，随着人们对于天然来源免疫调节剂的需求日益增长，天然存在于谷物、真菌、酵母、细菌和藻类中的多糖——β-葡聚糖走进了人们的视野。大量研究表明来自藻类、酵母和蘑菇的β-葡聚糖由于具有共同的1 ,3键链接结构，因此可以作为免疫调节剂，被人体识别为“非己”物质，从而被免疫细胞表面的特定受体识别，产生信号级联反应，激活免疫细胞。相关实验证实，以酿酒酵母为原料，经提取、弱酸弱碱处理、喷雾干燥等工艺生产而成的NBG®酵母β-葡聚糖不仅有助于免疫健康，还有益于季节交换时的呼吸道健康。在对77名平均年龄10-12岁有呼吸道疾病的儿童进行的为期30天的临床研究显示，每天服用100mg NBG的儿童较安慰剂组，在6分钟步行距离检测中，步行距离和口腔中免疫球蛋白A的含量都有明显增加。因此认为酵母β-葡聚糖能够帮助呼吸道疾病儿童改善免疫调节及运动表现。

抗霾第二招：“提升机体排毒能力”

相关分析显示雾霾主要由一氧化碳、氮氧化物等构成，同时往往含有苯、丙烯醛、巴豆醛等致癌物。但是雾霾吸进去容易，排出来难，要加速机体的对空气污染物的排出，还需要一种关键营养素的支持，那就是萝卜硫苷（或称萝卜硫素）。萝卜硫素是一种有效的II相解毒酶诱导物，能够防护致癌化合物引起的伤害，是目前发现的抗氧化、防癌、抗癌活性最显著的异硫氰酸盐类化合物。也是迄今为止国内外研究中公认的蔬菜中抗癌活性最高的有效成分。在其被发现之后的20多年中，已经有上百篇的公开文献支持其在癌症预防方面的作用。流行病学和活体试验表明，萝卜硫素能够有效的降低肝癌、肺癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等癌症的发生。而最新的研究显示萝卜硫苷能快速、持续促进机体对空气污染物的排出。在一项针对291名健康成年人的实验结果显示，在服用萝卜硫素后的12小时里，后苯和丙烯醛的排出量即有显著增加，而在服用后12周的时间里，内苯和丙烯醛排出量仍保持稳定，且巴豆醛的排出量逐渐增加，并未表现出任何毒副作用。而自然界中，西兰花种子中的萝卜硫苷含量最高，因此，1997年Paul Talalay博士和其他几位发起人将来源于西兰花的提取物商业化，2001年含有13%萝卜硫素的TrueBroc®西兰花种子水提物正式面世。去年西兰花种子水提物也获得了中国新食品原料的批准。

抗霾第三招：“防癌抗氧化”

中国工程院院士钟南山曾指出，北京地区每年肺癌增幅达2.42%，是所有肿瘤发病率增加最快的。其中朝阳区、丰台区和石景山区肺癌发病最高，这和地区污染程度相符，说明雾霾与肺癌发病率存在关联。因此，在对抗雾霾的同时，还要将抗氧化和防癌提上日程。而在众多营养元素中，硒无疑是兼具了活化免疫系统与预防癌症的抗氧化成分。不仅美国FDA美国允许硒可以声称有助于减少某些癌症的形成、帮助人体产生抗癌效果；美国Nutritional prevention of cancer trial （NPC）与CYPRESS合作，以SelenoExcell®富硒酵母进行测试，证实每天补充200μg硒能有效减少各项癌症发生率。

为什么是富硒酵母，而不是单纯的“硒”呢？理由之一是硒与酵母一同发酵后可与蛋白质结合，更能有效被人体吸收。更深层次的原因则是，有研究指出，只有有机酵母硒才能有效降低人体脂肪过氧化及DNA氧化伤害，这一研究结果曾于2014年发表在CYPRESS上。

如果说营养的初级目标是为了满足人类正常生理活动的话，那么进阶目标则是帮助人类应对来自外界环境改变造成的健康挑战。在对抗雾霾这个现实难题上，或许永远也没有最佳答案，但科耐欧贸易（上海）有限公司引进的国外优质原料，无疑有如一张张“王牌”，为我们增添了获胜把握。