水苏糖是天然存在的一种四糖，分子式为C24H42O21，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖。水苏糖是从天然植物中精制提取，纯品为白*末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。水苏糖被中国航天食品研究院定为航天员专用食品，并被日本政府列为特殊保健品，还规定其为日本中小学生配餐的必备食品。[

水苏糖的功能

1、作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。

2、水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。

3、十分适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。

4、通过实验表明，服用一段时间的水苏糖，由于以上各种因素的协同作用，能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。尤其适合于：胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。

水苏糖的应用范围

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。 

2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。 

水苏糖用量

　　水苏糖正确的推荐剂量为成人每天0.5克～3克。儿童为1克～2克，儿童也可服用水苏糖，只不过用量比成人略少。儿童的肠道活力强，恢复起来也快，可根据情况酌情食用。由于纯度不同和个体差异，每个人服用水苏糖的效果可能不一样，所以在使用时，先按推荐量服用一段时间，根据肠道恢复情况和身体变化进行增减就可以了。但不能过量服用，否则会引起肠道蠕动过快。出现大便湿度大，次数多等现象，部分患者会认为是腹泻，其实不是。若肠道功能很差，经常便秘或者腹泻，免疫力低下，建议服用10克，若只作为日常的保健之用，那5克就可以了。如果开始肠道功能很差，每日服用5-10克水苏糖，一段时间后，肠道功能逐渐恢复了，以后作为维持，可逐渐减量到5克，长期服用。若身体虚弱，还伴随有多种疾病，那可加倍服用水苏糖，等逐渐恢复后，按上述方法服用。